IGT Rotwein Schweiz PiWi Gamedio

Vinifikation

Alkoholische Gärung und anschließende 17-tägige Mazeration. Der Wein reift 8 Monate lang im Stahltank und gebrauchtem Barrique und wird vor der Abfüllung assembliert.

Besondere Merkmale

Resistente rote und weisse Reben wurden bereits 2001 zur Diversifizierung der Produktion angebaut. Sie sind nicht nur gegen die wichtigsten Rebkrankheiten (falschen Mehltau/Oidium) resistent, sondern sie bieten auch wertvolle önologische Eigenschaften. Galotta - eine Kreuzung aus Ancellotta x Gamay - ist eine neue Sorte, die in Changins kreiert wurde.

Degustationsnotiz

Purpurrote Farbe. Die Aromen dieses Weins unterscheiden sich von allen anderen auf natürliche Weise, da die verwendeten Sorten nicht die traditionellen sind.

Noten von frischen roten Beerenfrüchten (Himbeere, Erdbeere, Kirsche). Am Gaumen geschmeidig, frisch, fein und elegant.

Innerhalb von 2-3 Jahren nach der Abfüllung zu geniessen.

Kulinarische Empfehlung

Wir empfehlen, ihn zu gemischten Aufschnittvorspeisen oder zu weißem Fleisch wie Kaninchen oder gegrilltem Truthahn zu verzehren.