Der Keller
Unser Weingut hat in den letzten 20 Jahren eine bemerkenswerte Entwicklung erlebt. Wir haben im Jahr 1999 mit einer kleinen Produktion von 7'000 Flaschen pro Jahr angefangen, sind auf die jetzige Jahresproduktion (2020) von etwa 45'000-50’000 Flaschen gelangt und haben immer noch einen beträchtlichen Steigerungspotenzial. Alle Traubensorten, die wir für die Herstellung unserer Weine brauchen, werden von Settemaggio angebaut. Ausserdem führen wir im Weinbaubereich verschiedene Arbeiten für Dritte aus. Die Räume, die als Hauptkeller genutzt werden, stammen aus alten ländlichen Gebäuden, die unseren Großeltern gehörten (altem Stall für das Melken der Kühe). Die Weinbereitungs- und Lagerräume wurden 1999 für diese Zwecke entsprechend umgebaut und 2019 zum Teil renoviert. Der Barrique-Keller liegt 150 Meter vom Hauptgebäude in der Via Pedmunt 15 und ist Teil des ehemaligen Pfarrhauses, heute im Privatbesitz und über 250 Jahre alt. Darin wird die ideale Lagerumgebung (Feuchtigkeit, Temperatur) auf natürliche Weise reguliert. |
