IGT Weisswein Schweiz, Eco della natura

Vinifikation

Sanftes Pressen der Trauben ohne Entrappen, um einen möglichst klaren Most zu erhalten. Kaltgärung in Edelstahltanks. Zur Gewährleistung von Frische und Mineralität wird keine malolaktische Gärung durchgeführt. Es folgt eine kurze Reifung auf der Hefe in Barriques mit häufiger Bâtonnage.

Besondere Merkmale

Der Name dieses Weins hat einen ganz bestimmten Zweck, nämlich unsere Kunden für den Konsum von immer innovativeren und ökologischeren Produkten zu sensibilisieren. Diese Cuvée präsentiert sich mit einem eleganten und lebendigen Stil. Sie will auch Zeugnis unserer ständigen Forschungsarbeit auf dem Gebiet der resistenten Rebsorten sein. Unser Vorschlag als Geschenk für die Frau in Kombination mit dem "Bio-Seidenschal", so elegant und lebendig wie der Wein selbst, als Ausdruck unserer starken ökologischen Sensibilität.

Degustationsnotiz

Bernsteingelbe Farbe, in der Nase vielfältige Frucht Aromen: Birne, Mango, Pfirsich und Feuerstein, letzteres dank Verfeinerung in neuen französischen Eichenfässern.

Am Gaumen mineralisch und strukturiert, mit frischem und lebendigem Abgang.

Kulinarische Empfehlung

Wir empfehlen den Verzehr zu einem fetten Fisch wie gebackenem Lachsfilet mit frischen lokale Gewürzen und Reis oder einem schönen Teller mit grünem (oder weissem) Spargel, Eiern und Sauce Bearnaise zu essen.